B級グルメのルーツ：庶民の味から地域の誇りへ ご当地グルメ、通称B級グルメは、地域の食材や文化を反映した手軽な料理だ。伝統的な郷土料理とは異なり、安価で親しみやすい点が特徴。たとえば、静岡の富士宮やきそばは戦後の屋台文化から生まれ、栃木の宇都宮餃子は中国由来の餃子が地域で独自進化。2006年に始まった「B-1グランプリ」は、B級グルメを町おこしの柱に据え、富士宮やきそばは開始以来、累計500億円以上の経済効果を地元にもたらした（2014年地域ブランド調査）。歴史的に見れば、江戸時代の「イナゴ佃煮」や戦後の ...
