喫茶店の歴史：全盛期から衰退へ、そして再び 喫茶店は日本の食文化に根付いた存在だ。ウィキペディア「喫茶店」および全日本コーヒー協会によると、明治時代に始まり、昭和期に全盛を迎えた。1981年には約15万4,630店が営業し、コーヒーやナポリタン、クリームソーダを提供する庶民の憩いの場として全国に広がっていた。しかし、1990年代以降、外資系カフェチェーンやコンビニコーヒーの普及に押され、2021年には約5万8,669店まで減少した。それでも、ここに来て逆襲の兆しが見えている。昭和レトロな喫茶店が再び注目を ...
