日本酒のルーツ：千年を超える歴史 日本酒は、米と水を原料に麹で発酵させる日本独自の醸造酒だ。その起源は奈良時代に遡り、『日本書紀』に酒造りの記録が残る。江戸時代には全国に酒蔵が広がり、庶民の生活に根付いた。しかし、20世紀後半、ビールやウイスキーに押され消費は低迷。ピーク時の3分の1まで酒蔵数が減った時期もあった。それでも、日本酒は生き残り、いま再び脚光を浴びている。なぜなのか？ 現状：若者と世界が火をつけるブーム 2024年、日本酒の輸出額は434.7億円に到達し、過去最高を記録した。特にアメリカでは寿 ...
